В Иркутске на площадке у памятника Александру III и на острове Юность в минувшие выходные состоялись гастрономические фестивали. За два дня гостями площадок стали более 60 тысяч жителей и гостей Приангарья, сообщает пресс-служба мэрии Иркутска.
Мероприятия были организованы в рамках Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!» и национального проекта «Туризм и гостеприимство». Были представлены проекты «ДНК локальной кухни» и «Байкальский гриль» в рамках фестиваля «Сытый бабр», а также уличный фестиваль «Великий Чайный путь» и финал II Областного чемпионата кондитеров.
Фестиваль «Сытый бабр» собрали более 100 ресторанов, производителей, фермеров, локальных брендов, ремесленников и гастрономических проектов. Прошли мастер-классы и дегустации блюд, вдохновленных природой и историей Приангарья. Повара приготовили сорбет из ревеня с ангарской клубникой на козьем молоке, бургеры с мясом марала, оладьи с березовым и сосновым сиропами и много других оригинальных блюд. Одним из самых ярких событий фестиваля стала рекордная массовая готовка «Мама бууза», во время которой одновременно приготовили 500 бууз.
Участниками проекта стали признанные эксперты отрасли из Москвы, Омска, Улан-Удэ и Иркутска.
В ходе «Сытого бабра» был представлен проект «ДНК локальной кухни»: три иркутских ресторана объединились для создания единого сета из моно-блюд, которые отражают кулинарные традиции региона.
Еще один новый проект – «Байкальский гриль» с приготовлением блюд на открытом огне. Для гостей было подготовлено специальное меню, составленное с учетом формата гриль-кухни и акцента на местные продукты: стейк чураско зернового откорма с соусом чимичурри из байкальской черемши, брискет-сет «Таежный Бабр» с байкальской клюквой и фирменным соусом «Сибирский песто из дикой черемши и кедрового ореха» и омуль на гриле со сливочно-кедровым соусом.
Прошел фестиваль «Великий Чайный путь», посвященный чайным традициям. У амфитеатра на острове Юность разместилась масштабная чайная зона, где гости могли погрузиться в культуру чаепития: мастера проводили традиционные церемонии и дегустации редких сортов, а также читали лекции об истории напитка. В рамках программы организовали чайный чемпионат: участники сначала дегустировали различные чаи, а затем в слепой дегустации определяли их соответствие заявленным сортам. Отдельные площадки были посвящены реконструкции сибирского купеческого чаепития с самоваром и угощениями, а также книжной ярмарке с изданиями по истории Великого Чайного пути.
На соседней площадке прошел финал II Областного чемпионата кондитеров, в рамках которого участники создавали авторские десерты в открытом соревновательном формате. Зрители могли наблюдать за работой финалистов и общаться с членами федерального жюри.
По итогам чемпионата победителем стала Александра Борисенко из активити-парка «Чока-Лока», которая представила десерт «Сибирский ревень: пять текстур». Десерт стал не только конкурсной работой, но и образным рассказом о коротком, ярком сибирском лете, природном богатстве региона и современном прочтении местной гастрономии.
По словам руководителя агентства по туризму Иркутской области Евгении Николаевой
прошедшие мероприятия подтвердили высокий потенциал Приангарья в развитии событийного и гастрономического туризма. Такие проекты объединяют жителей, туристов, профессиональное сообщество и представителей бизнеса, способствуют продвижению локальных брендов, сохранению культурных традиций и укреплению имиджа Иркутской области как одного из центров современного внутреннего туризма России.
Фото пресс-службы правительства Приангарья
