На экскурсии по детской молочной кухне АО «Комбинат питания города Иркутска» гостям показали полный производственный цикл – от поступления молока до выпуска готовой продукции, а также рассказали о планах по модернизации фабрики, сообщает пресс-служба городской мэрии. 

Продукция комбината ежедневно проверяется в лаборатории, показатели жирности и кислотности строго соответствуют ГОСТам. С этого года питание для детей до трех лет маркируется в системе «Честный знак». 

По словам генерального директора АО «Комбинат питания» Любови Прониной, в планах предприятия – выпускать больше полезных продуктов с добавлением витаминов и микроэлементов, в том числе селена и магния. Также планируем запустить производство послойных йогуртов в небольших упаковках по 20 граммов, обновить дизайн этикеток. 

Кроме того, комбинат планирует подписать соглашение с Федеральным центром компетенций по реализации проекта «Роботизация производства молочной продукции». Это позволит оптимизировать процессы, сократить долю ручного труда и увеличить выпуск продукции. С сентября этого года продукция молочной кухни появится в буфетах всех школ Иркутска. 

Сегодня предприятие выпускает около 50 наименований молочной продукции, в том числе отборное молоко, творог, сыворотку, биойогурты, обогащенные пробиотиками и пребиотиками. Производство работает на молоке местного поставщика – СХАО «Белореченское». Ежедневно сырье поступает в лабораторию, а после проверки по закрытой магистрали направляется в цеха, где готовят кисломолочные продукты, йогурты и коктейли. Вся готовая продукция разливается в день приготовления и отправляется в торговые точки уже на следующий день.