В Иркутске в третий раз стартовал гастрономический фестиваль «Ешь! Люби! Байкал!», который проходит при поддержке администрации города Иркутска и Центра «Мой бизнес», сообщает пресс-служба администрации города. Организатором выступила Байкальская ассоциация рестораторов и отельеров (БАРО).
По словам заместителя мэра – председатель комитета по экономике и стратегическому планированию городской администрации Татьяны Макарычевой, гастрономический туризм становится все более популярным, а Иркутску есть, чем удивить самого взыскательного путешественника. Именно поэтому администрация города поддерживает проведение таких фестивалей.
Шеф-повара разработали тематические дегустационные сеты, включающие авторские блюда из местных фермерских продуктов, рыбы, дичи и дикоросов. Президент БАРО Павел Поляков пояснил, что в течение месяца свои гастрономические проекты представят 22 организации общественного питания. Для участников проведут мастер-классы.
Фестиваль пропагандирует локальную кухню в современной поварской интерпретации. Проведение гастрофестиваля стимулирует формирование у ресторанов уникального меню – создаются новые блюда, которые затем становятся частью основного меню заведения. Кулинарные предложения ресторанов-участников размещены на сайте https://baro-fest.ru.
