В Иркутске прошел финал городского гастрономического конкурса «Шаг в профессию». Организаторами мероприятия выступили Всероссийский проект «Навигаторы детства» и кулинарная студия «Анетти» под эгидой Национальной ассоциации кулинаров России. Оно состоялось при поддержке администрации Иркутска, сообщает пресс-служба городской мэрии.
Участие в нем приняли ученики 7-11 классов общеобразовательных учреждений города. Для того чтобы пройти отборочный тур, они презентовали свои семейные рецепты и писали эссе на тему «Почему я люблю готовить» или «История вашего семейного блюда». В состав жюри вошли общественные деятели, профессиональные шеф-повара, а также директор муниципального учреждения «Комбинат питания» Иркутска Сергей Калиновский. Блюда оценивали по пяти критериям: устная презентация, подача, сложность исполнения, их вид и вкус. Участники приготовили тыквенный крем-суп, омуль с картофелем и соусом из омулевой икры, паштет с ягодным конфитюром на свежевыпеченном хлебе, киш с черемшой и ангарской форелью, ньоки с индейкой, брокколи и сельдереем, байкальский сиг с грибами и баварские «улитки» с овощами.
Жюри конкурса определили трех победителей. Ими стали: ученица 9 класса школы № 39 Арина Шарагина, ученица 10 класса гимназии № 2 Мария Гаврилова и ученик 8 класса школы № 57 Александр Веселов.
– Ребята будут представлять свои семейные блюда на ежегодном гастрономическом фестивале «Сытый бабр», который состоится 15 и 16 июня на площади у памятника Александру III. Они проведут дегустацию для гостей мероприятия. Пока держим в секрете информацию о том, кто занял первое место. Имя лучшего из лучших мы огласим на главной сцене фестиваля, – подчеркнула продюсер гастрономического фестиваля «Сытый бабр» Елена Кухта. Лидер конкурса в сентябре этого года отправится в Уфу на конгресс Национальной ассоциации кулинаров России, в которую входят представители из 110 стран мира.
Фото пресс-службы администрации Иркутска
